0
🖼️ Resim
"Tavuk göğsünü dört farklı yöntemle pişirdim; etkileyici: sonuçlar, et hazırlama tarzımı köklü şekilde değiştirdi."
Rachel Hosie, tavuk göğsü pişirme yöntemlerini denemek için dört farklı teknik test etti ve bu sırada elde ettiği sonuçları inceledi. Kendi deneyimleri doğrultusunda, ocakta tavuk göğsünü kızartmanın ve fırında pişirmenin gerçekten damak tadına hitap ettiğini ifade etti; fakat bu yöntemlerin zaman ve dikkat gerektirdiğinin de altını çizdi. Anlaşılan, mikrodalga ile pişirmenin, haşlama yönteminden daha hızlı ve etkili olduğunu da dile getirdi.
Tavuk göğsü, beslenme açısından önemli bir gıda. Omnivor olan Rachel, doğru şekilde hazırlandığında hafif baharatlı tavuk göğsünün harika bir lezzet sunduğunu vurguladı. fakat bir noktaya dikkat çekti: Fazla pişirildiğinde, tavuk etinin lastik gibi olabileceği gerçeği... Bu yüzden farklı pişirme teknikleriyle en güvenilir ve kolay yöntemi bulmak için denemelere karar verdi. Bu süreçte haşlama, fırın, ocak ve mikrodalga gibi yöntemlerle denemeler yaptı.
Fırında pişirme ise oldukça pratik bir seçenek olarak öne çıktı. Genelde mozzarella ve chorizo ya da ricotta ve ıspanak ile doldurduğu tavuk göğsüne fırında yer veren Rachel, bu defa sade bir tavuk göğsünün tadına bakmak istedi. Öncelikle fırını iki yüz dereceye ısıttı, ardından bir fırın tepsisine yağ sıkarak tavuk göğsünü yerleştirdi. Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber ve biraz da acılı paprika ekleyerek güzel bir aroma kattı. Yaklaşık yirmi dakikanın sonunda tavuk göğsünü kontrol ettiğinde, etin suyunun berrak aktığını gördü. Bu pişme süreci, ideal bir lezzet ve doku sağladı.
Tavada pişirme ise daha zorlayıcıydı. Yüksek ateşte zeytinyağını ısıtan Rachel, tavuk göğsünü tuz, karabiber ve acılı paprika ile çeşnilendirdi. Yağ ısındığında, tavuk göğsünü tavaya yerleştirip iki ya da üç dakika her iki tarafını pişirdi. Ardından ateşi kısarak tavayı kapattı ve, eşit pişmesi için tavuk göğsünü sık sık çevirdi. Sonuçta, dış yüzeyi güzelce kahverengine dönen tavuk, on beş dakikada hazır hale geldi.
Mikrodalga fırına karşı pek sıcak bakmayan Rachel, daha önce bu yöntemle tavuk pişirmeyi denememişti. Fakat, bir cam kapta tuz, karabiber ve acılı paprika ile tatlandırdığı tavuk göğsüne biraz su ekleyip mikrodalgaya yerleştirdi. Beş dakika piştiğinde, tam olarak piştiğini fark etti. Hızlı ve pratik bir yöntem olduğu konusunda hemfikirdi ama, tadının fırın ve tavada pişirdiklerinden biraz daha az olduğunu da vurguladı.
Son olarak, haşlama yöntemiyle yaptığı tavuk göğsü oldukça basit bir süreçle hazırlandı. Kaynayan tuzlu suya tavuk göğsünü atmıştı ve pişirme sürecini tamamladı. fakat çıkan sonuç pek hoş değildi, buna karşın bu yöntem İspanyol mutfağı gibi yemeklerde kullanmak için uygun bir alternatif oluşturuyor.
Sonuç olarak, Rachel, mikrodalga fırında pişirmeye daha fazla zaman ayırmayı planlıyor. Mikrodalganın gerçekten zaman açısından etkili olduğunu ve sonucun oldukça hızlı elde edildiğini belirtti. Fırın ve tava yöntemlerini belirli yemeklerde tercih ederken, bir sonraki sefer rendelenmiş tavuk için mikrodalgayı denemeyi düşüneceğini de ekledi. #tavukgöğsü #mikrodalga #yemekpişirme
