0
🖼️ Resim
"Haftada otuz bitki tüketiyorum, sindirim sağlığı için lif alıyorum: - yemek hazırlığı yapmadan. Hedefime ulaşmamı sağlayan dört pratik alışkanlık."
Kim Schewitz, çocukluğunda seçici bir yiyici olarak büyümüş olmasına rağmen, şimdi bağırsak sağlığı için oldukça dikkatli. Hedefi, hafta boyunca otuz farklı bitkisel gıda tüketmek. Sağlık muhabiri olan Schewitz, bu konuda lif açısından zengin gıdaların bağırsak mikropları için oldukça faydalı olduğunu vurguluyor. Bu alışkanlığını geliştirmek için yeşil yapraklı sebzeleri dondurmak gibi pratikler de uyguluyor.
Schewitz, günümüzde bu hedefe ulaşmaya özen gösterdiğini, bu süreci aşama aşama gerçekleştirdiğini ve yemek hazırlığına pek zaman ayırmadığını paylaşıyor. Küçük yaşlarda sebzelerden uzak duran Schewitz, yaklaşık beş yıl önce damak zevkini çeşitlendirme kararı aldı. Meyve, sebze, tam tahıllar, baklagiller, kuruyemişler ve tohumların sağlık açısından mühim olduğunu anlamış.
Görünen o ki, 2018 yılında yapılan bir araştırma, haftada otuz bitki tüketenlerin bağırsaklarında daha fazla "iyi" bakteri bulunduğunu ve "kötü" bakterilerin sayısının da azaldığını gösteriyor. Sağlıklı bir bağırsak mikrobiomunun genel sağlık üzerinde mühim etkileri olduğu biliniyor. Sindirimden ruh haline kadar pek çok faktörü etkileyebilir. Araştırmalar, lifli gıdaların bağırsak sağlığını artırmada oldukça etkili olduğunu belirtiyor.
Son beş yıl içinde Schewitz, bitkisel gıda tüketimini kolaylaştıran dört pratik alışkanlık geliştirmiş. İlk olarak, dondurucuda yeşil yapraklı sebzeleri bulundurmak mühim. Ispanak, kara lahana gibi sebzeleri sürekli el altında bulundurarak, az sebze içeren yemeklere bile ekleyebiliyor. Bu sebzeler yüksek lif kaynağı olmalarının yanı sıra, bol miktarda klorofil de içeriyor.
Hazır pişirilmiş tahıllar ise Schewitz'in mutfağında sürekli bulunuyor. Tam tahıllı pirinç veya kinoayı pişirip dondurarak, hızlı ve besleyici öğünler hazırlayabiliyor. Kahvaltıda, yüksek lif içeren bir karışım yapıyor: yoğurt, meyve, fıstık ezmesi ve çeşitli kuruyemişler. Bu sayede hafta boyunca yaklaşık yedi farklı bitkisel gıda almış oluyor.
Sebzeleri artırmak isteyen Schewitz, haftada en az üç sebze hedefi koymuş. Eğer yemeklerine ekleyemezse, atıştırmalık olarak tüketiyor. Bu yöntem, ona yeni bitkisel gıdalar ekleyebilme alışkanlığı kazandırıyor. Oluşturduğu bu sağlıklı alışkanlıklar sayesinde, artık kaygılanmadan, lif dolu besinlerle beslenmeye devam ediyor. #bağırsaksağlığı #bitkiselgıda #yemekalışkanlıkları
