0
🖼️ Resim
"Yüksek protein içeren fasulye çorbasını Ina Garten tarzında yapmayı seviyorum; hazırlaması pratik ve her zaman artan yemeğim oluyor."
Ünlü şef Ina Garten’ın yüksek proteinli çorbası, herkesin beğeneceği bir lezzet. Kristina Wright, özellikle soğuk günlerde, İtalyan mutfağının harika tatlarından olan Tuscan beyaz fasulye çorbasını yapmayı pek sever. Bu çorba yalnızca lezzetli değil, aynı zamanda protein ve lif açısından da oldukça zengin. Kendi başına harika bir seçenek ama sarımsaklı peynirli ekmek ya da ızgara peynirle de süper bir kombinasyon oluşturuyor.
Sonbahardan bahara kadar, bu çorba mutfaktan eksik olmuyor. Doyurucu tarife ana malzemesi olan cannellini fasulyeleri eşlik ediyor. Wright’ın on dört yaşındaki oğlu bile bu çorbayı yaparken eğleniyor. Ailece dört kişi olduklarında, genellikle bol porsiyon yapıyorlar ki, bu da öğle yemeği ya da ertesi gün akşam yemeği için fazlasını sağlıyor.
Yemek yapma işlemine başlamadan önce, Wright gerekli malzemeleri bir araya topluyor. Bunlar; beyaz cannellini fasulyesi, zeytinyağı, pastırma, pırasa, sarı soğan, havuç, kereviz, sarımsak, taze biberiye, tavuk suyu, defne yaprağı, parmesan peyniri, tuz ve karabiber. Genelde konserve fasulye kullandığı için biraz ekstra hazırlık gerekiyor. Dört yüz gramlık konserve fasulyeleri süzüyor ve bir kenara alıyor. Bir bardak fasulyeyi yarım bardak suyuyla püre haline getiriyor.
Pastırmayla başlamayı tercih ediyor Wright. Bir çorba tenceresinde zeytinyağını ısıtıp pastırmayı kızartıyor. Bu süreçte sebzeleri de doğrayarak hazırlığını yapıyor. Pastırma altın rengi olana kadar pişiyor. Ardından, doğranmış sebzeleri, sarımsağı ve biberiyeyi ekliyor. Bu noktadan sonra mutfakta harika bir koku yayılmaya başlıyor. Pırasa, sarı soğan, havuç, kereviz ve sarımsağı tencereye ekleyip, yaklaşık on dakika pişiriyor.
Şimdi tavuk suyu ve fasulye eklemenin tam zamanı. Sebzeler yumuşadığında, püre halindeki fasulyeleri ve süzülmüş fasulyeleri tencereye ekliyor. Altı bardak tavuk suyunu (kuru fasulye kullanıyorsanız sekiz bardak kullanmak gerek) ve iki adet defne yaprağını ilave ediyor. Ayrıca, bir tatlı kaşığı tuz ve bir çay kaşığı karabiber de katılıyor. Wright, kendi tarifinde ev yapımı tavuk suyu öneriyor, ama kutu tavuk suyu da iş görür. Çorba, kırk beş dakika boyunca kaynatılıyor ve bu süre boyunca tüm lezzetler bir araya geliyor.
Sonuçta, çorbayı on beş dakika dinlendirdikten sonra tabaklara servis ediyor. Üzerine taze rendelenmiş parmesan, zeytinyağı ve ekstra kıtır pastırma eklemeyi unutmuyor. Bu çorba, tam anlamıyla bir ana yemek olmanın ötesinde; genellikle cheesy garlic bread ya da ızgara peynir ile birlikte sunuluyor. Standart tarif altı ya da sekiz kişilik. lakin misafirler gelince ya da daha fazla yapmak gerekirse, tarifi iki katına çıkarabiliyor. #ınagarten #beyazfasulyeçorbası #yüksekproteinli yemekler
