0
🖼️ Resim
Bojangles'ın New York'taki ilk şubesini ziyaret ettim, güney tavuk zincirine neden aşık olduğumu hatırladım.
Bojangles, ünlü güney usulü fast-food zinciri, sonunda New York City'de, Brooklyn'in East Flatbush bölgesinde ilk şubesini açtı. Bu, gerçekten heyecan verici bir durum! Menüde öne çıkan lezzetlere bakmak ve genişlemenin neden bu kadar can alıcı olduğunu anlatmak istiyorum. Görünen o ki, Bojangles, yerel bir marka olarak, kendi karakteristik tatlarını Amerika'nın en rekabetçi fast food pazarına taşımayı amaçlıyor.
Kuzey Carolina'da üniversitede okuduğum yıllarda Bojangles ile tanışmıştım. O zamanlar, özellikle kızarmış tavukları beni kendine hayran bırakmıştı. Açılış gününden önce mekâna uğradım, içeri girip menüyü denedim ve restoranın arkasındaki ekip ile sohbet etme şansım oldu. Bojangles, 1977 yılında Kuzey Carolina’da kurulmuş, ve şu an 24 eyaletten 800’den fazla şubeye sahip. Carolinas’ta çok büyük bir hayran kitlesi var. ancak şimdi, New York gibi dev bir pazara girmeye hazırlanıyorlar.
Bojangles’ın yeni şubesinin 38 kişilik oturma kapasitesi var. Ayrıca, bir sürüş yolu (drive-thru) hizmeti de sunuyorlar. İç mekan, klasik Güney restoran havalarında değil, modern bir tasarıma sahip. Franchise sahibi Habib Hashimi’nin de dediği gibi, “Sadece A artı konumlarda açılmak istiyoruz. Marka yeni bir pazara girecek ve bunu en iyi şekilde yapmak istiyoruz.” Bu lokasyon, 24 saat boyunca hizmet verecek, yani her zaman “Bojangles zamanı” olacak.
Menü, Güney mutfağının popüler lezzetlerini içeriyor ama biraz daha sadeleştirilmiş. Bojangles'ın menü ve mutfak inovasyonları başkan yardımcısı Marshall Scarborough, New York menüsünün Güney'dekiyle benzer olduğunu ama genç müşteriler için daha çok bonfile odaklı olduğunu belirtti. Ben de kahvaltı ve öğle yemeği menüsünden bazı popüler ürünleri denedim; bunların arasında yeni lezzetler de vardı.
Hızla hazırlanan dondurulmuş kahveden, Bo-Berry bisküvisi ile yapılan bir milkshake’e kadar pek çok şey denedim. Kızarmış tavuklu kahvaltı bisküvisi, tavuk sandviçi ve çeşitli soslarla sunulan tavuk parçaları gerçekten dikkate değer. Tavuk, üniversite günlerimde yediklerimden daha da çıtır çıtırdı ve tadı harikaydı. Sandviç ise, klasik bir Güney tarifi olan briyoş ekmeğinde, kızarmış tavuk, turşu ve mayonezle sunuluyordu. Aile boyu tavuk parçaları ise 37.99 dolardan başlayan fiyatlarla oldukça uygun görünüyor.
Bojangles’ın sunduğu tavuk, özel bir baharat karışımı ile buttermilk içinde marine edilerek hazırlanan el yapımı kızartmalar arasında. Ama bu zincirin sadece tavukla sınırlı olmadığını da söylemeliyim; kahvaltı menüsü de oldukça zengin. Buttermilk bisküvileri, gün boyu sunulan kahvaltı seçeneklerinin ana parçasını oluşturuyor ve özellikle Cajun Filet Bisküvisi, Güney mutfağının vazgeçilmezleri arasında. New York’un bagel ve bacon-egg-cheese egemenliğinde Bojangles, bisküvi tabanlı kahvaltı menüsü ile kendine bir yer bulmayı hedefliyor.
Sonuç olarak, Bojangles’ın bu genişlemesi New York pazarında nasıl bir etki yaratacak, bunu zaman gösterecek. Ama benim için bu marka kesinlikle geri dönmeyi gerektirecek bir deneyim sundu. New York'un yemek sahnesinde kalıcı bir yer edinebilir mi? Bence bunun cevabını bulmak için çok geç değil. #bojangles #newyork #tavuk
Olayla ilgili resmi açıklama bekleniyor.
