0
🖼️ Resim
Bojangles, New Yorkluların simit yerine bisküvi tercih: etmesini istiyor; bu durum kahvaltı rekabetini yeniden alevlendirebilir.
New York’ta kahvaltı tutkunlarına hitap etmeye karar veren Bojangles, Flatbush, Brooklyn’deki ilk şubesini sonunda açtı. Güney mutfağının eşsiz lezzetlerini bu şehirde tanıtmayı amaçlayan bu tavuk zinciri, yerel halkın damak tadını zorlamaya hazır gibi görünüyor. Zincirin kulinari başkanından gelen bir açıklamaya göre, “Birçok kişinin dikkatini çekeceğiz” ifadesi, aslında Bojangles'ın bu bölümde güçlü bir yer edinme hedefini ortaya koyuyor.
Kuzey Carolina merkezli olan Bojangles, çoğunlukla Güney bölgelerinde tanınır. Şubesi 12 Ocak’ta açılan Flatbush restoranı, oturma kapasitesi bakımından 38 kişilik bir alana sahip. Bunun yanı sıra, bir de drive-thru imkanı sunuyor. New York’ta hızlı kahvaltılar oldukça popüler, dolayısıyla bu alanda geniş bir müşteri kitlesine ulaşmayı umuyorlar. Marshall Scarborough, “New Yorklular bagel ve krem peynirle tanınır. Ama bizim taze buttermilk bisküvilerimiz ve lezzetli tavuk filetolarımızla dikkatlerini çekeceğimize inanıyorum” diyor.
Bojangles'ın menüsü, klasik kahvaltı sevenler için basit ama lezzetli seçeneklerle dolu. Bacon-egg-and-cheese, sausage-egg-and-cheese gibi sandviçler yer alıyor ve hepsi bu zincirin özel buttermilk bisküvileri ile hazırlanıyor. Ayrıca, Kuzey’deki genişleme stratejileri kapsamında sipariş üzerine yapılan buzlu kahve ile bir deneme yaptıklarını da belirtiyorlar. Scarborough ise, “Sabah yaşanan yorgunluğu giderecek bir kahvaltı sunuyoruz” diyor.
Elbette, New York’un kahvaltı kültürü oldukça zengin ve bir araştırma, ortalama bir New Yorklunun yılda yaklaşık yüz on bir bagel tükettiğini gösteriyor. Yine de, Bojangles’ın bisküvileri bu yerel alışkanlıklarla rekabet edebilecek güce sahip olabilir. Taze ve kaliteli malzemelerle hazırlanan ürünler, zincirin özenle hazırladığını söylediği 49 aşamadan oluşan bisküvileriyle dikkat çekiyor. Scarborough, “Mükemmel bir bisküvi hazırlamak bir nevi sanatsal ve bilimsel bir süreç” diyerek kalitenin ne kadar kritik olduğuna vurgu yapıyor.
Hızlı gıda zincirleri, ayak trafiğindeki düşüş ve artan fiyatlarla mücadele ederken, kahvaltı menüsü yeni bir savaş alanı haline gelmiş durumda. McDonald's’tan Dunkin’a kadar birçok zincir, değer odaklı yemek seçeneklerine yönelerek kahvaltı tekliflerini artırdı. Bojangles ise, toplam satışlarının yüzde otuz birinin saat on birden önce yaşandığini belirtiyor. Yine de, hızlı gıda sektöründe kahvaltının hala zor bir alan olduğunu kabul etmek lazım. 2025 yılı ikinci çeyreğinde, hızlı servis restoranlarındaki kahvaltı trafiği bir önceki yıla göre yüzde sekiz nokta yedi oranında. düştü.
Bojangles, bu alanda farklılık yaratarak ofis çalışanları ve kolay, doyurucu bir öğün arayan aileler arasında kendine yer edinmeyi umuyor. Scarborough, “Eğer ofis kahramanı olmak istiyorsanız, bir kutu bisküvi getirin” diyerek işyerlerinde sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunmanın önemini vurguluyor. #bojangles #kahvaltı #newyork
