0
🖼️ Resim
"İna Garten'in minestrone çorbasını yaptım, kış mevsimi: ve soğuk algınlığı için en iyi ilaç"
Kış günlerinde içinizi ısıtacak güzel bir çorba mı arıyorsunuz? O zaman Ina Garten'in kış minestrone çorbası tam size göre! Bu ünlü şefin tarifini yaparken hem mutlu oldum hem de sağlıklı beslenme hakkında cesaret buldum. Rengarenk sebzelerle dolu bu çorba, soğuk havadan kaçış sunarken sıcak bir rahatlık sağlıyor. Görünen o ki, kış artık kendini iyice hissettirmeye başladı; iptal edilen planlar ve boş süpermarket rafları bunu kanıtlar nitelikte. Böyle zamanlarda bir tabak sıcak çorba, gerçekten şifalı bir ilaç gibi geliyor.
Tarif çok çeşitli malzeme gerektiriyor. Altı ila sekiz kişilik büyükçe bir porsiyon için neler lazım? Öncelikle, iki fincan pişmiş küçük makarna, bir kutu doğranmış domates, bir kutu cannellini fasulyesi, ev yapımı tavuk suyu ve taze ıspanak yaprakları var. Havuç, kereviz, balkabağı ve soğan gibi sebzeler de ekleniyor. Ayrıca, hafif bir beyaz şarap ve pancetta da tat katmakta. Bence en güzel tarafı, sağlıklı malzemelerin bir araya gelmesi.
Sebzeleri doğramak biraz zaman alıyor, ama sonundaki lezzet buna değiyor. Eğer yalnız yapacaksanız, dostlardan yardım istemekte fayda var. Birlikte eğlenir, kalanı paylaşarak kazançlı çıkarsınız. Dört gözle beklediğim an, sebzelerin ve pancettanın zeytinyağında kavrulmasıydı. O yaygın kokular, sabırsızlıkla dolmama neden oluyordu.
Garten, domateslerin yemeğin bütün tadını oluşturduğunu söylüyor. ancak ben ev yapımı tavuk suyu kullanmadığım için, alışverişte aldığım hazır tavuk suyu lezzette derinlik sağlamadı. Belirtildiğine göre, evde yapılan tavuk suyu kullanmak daha tatmin edici sonuçlar veriyor. Kıvamı ayarlamak için birkaç fincan daha tavuk suyu eklenmesi gerektiğini öğrenmek de hoş bir detay oldu.
Son aşamada ıspanak yapraklarını ekleyince çorbanın rengi daha canlı hale geldi. Tazeliğin ve sebzelerin desteğiyle işin tadı ve dokusu tam anlamıyla ortaya çıkıyor. Tarife sadık kalıp biraz beyaz şarap ekledim ama pesto kısmını geçmek zorunda kaldım; zira kız kardeşimin çam fıstığına alerjisi var. Doyuruculuğu ile bu çorba, birkaç gün sonra bile tazeliğini koruyabiliyor. Kış mevsiminde, hasta olsanız bile içiniz rahat bir şekilde tüketebileceğiniz bir çorba arıyorsanız, #ınagarten’in kış minestrone çorbasını şiddetle öneririm. #kışçorbası #minestrone
