0
🖼️ Resim
Ina Garten'ın ezilmiş yumurtalı tost tarifini denedim, kahvaltı tabaklarını hazırlamak sadece 15 dakika sürdü.
Kahvaltıda farklı bir tat arıyorsanız, Ina Garten’in ezilmiş yumurtalarla yaptığı tost harika bir seçenek. Anneta Konstantinides, geleneksel yumurta tariflerinden sıkıldığı için "Modern Comfort Food" kitabındaki bu lezzeti denemeye karar verdi. Tarife göre sadece dört malzeme kullanılıyor: yumurta, hardal, dereotu ve ekmek. Üstelik bu nefis brunchı sadece on beş dakikada hazırlamak mümkün.
Görünen o ki, Garten'in tarifinin önemli ipuçlarından biri doğru zamanlamayı yakalamak. Anneta, işe dereotunu doğrayarak başlamakta. Ardından büyük bir tencere suyu kaynatmak için ocağa yerleştiriyor. Su kaynamadan önce, babası ona pratik bazı ipuçları veriyor. "Suyu az doldur, biraz da tuz ekle," diye ekliyor. Her şey yolunda görünse de, yumurtaları tencereye koymak endişe verici bir aşama.
Anlaşılan, Garten yumurtaların tencereye dikkatlice konulması gerektiğini vurguluyor. Yumurtalar tam altı buçuk dakikada pişmeli; kesinlikle ne fazla ne de az! Anneta, kaynayan suyun sıcaklığını dikkatlice ayarlarken, yumurtaların birbirine çarpıp çatlamamaları için özen gösteriyor. Yumurtaları pişirdiği sırada tostları da hazırlamaya başlıyor. Kendi tosterini kullanan Anneta, Garten’in önerisiyle ekmekleri fırında kızartmanın yollarını öğreniyor.
Yumurtaları altı buçuk dakika pişirdikten sonra hemen buzlu bir kabın içine aktarıyor. Eğer zamanlamayı iyi ayarlamışsa, yumurtalar soğuyunca soyulması daha kolay oluyor. Ama dikkat edilmesi gereken bir nokta var; tereyağı oda sıcaklığına ulaşması için pişirmeden önce buzdolabından çıkartılmalı. Yanlış anlaşılmalara mahal vermeden, tereyağını ekmeklerin yarısına sürmek yerine her bir dilime eşit miktarda sürmek gerekiyor.
Yumurtaların kabuklarını soymak biraz zorlu bir süreç olabiliyor. Garten, yumurtanın uçlarını kırarak kabuğun çıkmasını kolaylaştıracak özel bir teknik öneriyor. Ancak Anneta, bazı yumurtaların yumuşak pişmesi sebebiyle bu adımda zorluk yaşıyor. Neyse ki, sonunda tarifi tamamlarken tabağını hazırlıyor; her dilim ekmeğin üzerine bir yumurta koyup, üstüne dereotu ve baharat serpiştiriyor.
Sonuç?. Hem tasarımı hem de lezzetiyle göz alıcı bir brunch tabağı çıkıyor! Ekmeklerin çıtırlığı, akışkan yumurtalarla harika bir uyum sağlıyor. Hardal da yemeğe hoş bir acılık katıyor. Tüm bu detaylar, Garten'in tariflerinin ne kadar güvenilir olduğunun bir kanıtı. Sadece birkaç hata ile bu özel tarifi başarıyla tamamlamayı başarmış. #yumurta #kahvaltı #ınagarten
