0
🖼️ Resim
"Asya'da 10 yıl boyunca seyahat ettim; işte en iyi yemekleri sunan 3 şehir ve hayal kırıklığı yaratan bir şehir."
Sophie Steiner, son on yıldır Asya'nın farklı yerlerini gezerek harika lezzetleri keşfediyor. Şanghay'da yaşıyor ve bu süre zarfında elliden fazla ülkeye gitmiş. Bangkok, Ho Chi Minh Şehri ve Chengdu, onun en sevdiği gastronomik duraklar arasında sürekli gidip geliyor. Ancak Tokyo’nun yemek kültürünün biraz abartıldığını düşünüyor; Osaka’nın daha samimi havasını daha çok seviyor. 2009'daki Hong Kong seyahati, eski erkek arkadaşını ziyaret etmek amacıyla yapmıştı ve bu on gün, Asya’ya olan tutkusunu ateşlemiş.
Sophie, Uzak Doğu’ya ilk adım attığında çok heyecanlıydı. İlk deneyimi dim sum ziyafeti oldu ve bu ona unutulmaz bir anı bıraktı. Şimdi eşi olan kişinin ve yeni arkadaşlarının da katıldığı bu yemekte, masada birçok buharda pişirilmiş sepet vardı. Çubuk kullanma konusunda pek tecrübeli değildi, ama yine de bir tatlı çörek almaya çalıştı. Ne yazık ki, parmağını kaydırdı ve tatlı çayına düştü, etraftakilere sıcak sıvılar sıçradı. O anda utanan Sophie, her yemekte çubuk kullanmaya karar verdi ve bu olay onu bir gıda gazetecisi olarak şekillendirdi.
Bu deneyimlerinin ardından, Asya’da üç favori gastronomik destinasyonunu belirlemeye karar verdi. Bangkok, ona göre sokak lezzetleri açısından dünyadaki kritik merkezlerden biri. Yıllar boyunca Thai mutfağının eşsiz tatlarına kapıldı. Bir gün, bir dükkânda sığındığında, yağmurdan kaçarken özel bir noodle yemeği keşfetti. Bu yemek, hayatında kritik bir iz bıraktı.
Vietnam'ın Ho Chi Minh Şehri ise, yerel mutfağın kalp atışlarını hissetmek için harika bir yer. Sophie, 2017’de gittiği bu şehirde, o yıl içinde tam üç kez daha bulundu. Her gelişi, ona yeni lezzetler keşfettirdi. Şehirdeki sokak satıcıları, yerel kültürün bir parçası ve şehrin enerjisini yansıtıyor. Taze baharatlar ve zengin aromalı yemekler, onun favorileri arasında. Özellikle Bún Thịt Nướng adlı sokak lezzetini vurguluyor.
Chengdu, Çin’in baharat dünyasının merkezi olarak öne çıkıyor. Sophie, burada yüksek baharat seviyesine sahip lezzetleri çok seviyor. Özellikle buradaki hongyou chaoshou (kırmızı yağlı wontonlar), pek çok mekanın özel tarifleriyle sunulmakta. Sophie, Chengdu'daki her seyahati sabırsızlıkla bekliyor.
Tokyo, Sophie için biraz daha karmaşık bir deneyim sunuyor. Japon mutfağına duyduğu derin sevgiye rağmen, Tokyo’daki aşırı beklentilerin çoğu kez hayal kırıklığı yarattığını düşünüyor. Bu şehir, çoğu zaman sosyal medya üzerinden aşırı derecede yüceltiliyor ve bu da onu üzmüş. Yine de Tokyo, Asya’da yeni lezzetler keşfetmek için bir fırsat sunmaya devam ediyor. Sophie'nin Asya’ya olan sevgisi, her seyahatte yeni bir boyut kazanıyor. #sophiesteiner #asyamutfağı #gastronomi
