0
🖼️ Resim
"Rachael Ray'ın 7 katmanlı mezesini denedim: 19 malzeme gerektiriyor ama yapması oldukça basit."
Rachael Ray'in yedi katmanlı dip sosunu denedim. Bu tarifi Süper Kupa partisi için sunup sunmamaya karar vermek istedim. İçindekiler listesi epey uzundu ama sosu hazırlamak oldukça kolaydı ve gerçekten çok lezzetliydi. Birkaç küçük değişiklikle bu tarifin harika bir aperitif olabileceğine inanıyorum. Futbolun yeni bir hayranı olarak, Taylor Swift’in etkisiyle maça merak sardım. Süper Kupa olayının benim için en hatırlanabilir kısmı her zaman sunulan yiyecekler oldu. Geçen yıl bir Süper Kupa partisinde yemek getirme görevini üstlendim ve Rachael Ray'in yedi katmanlı dip sosunu ilk kez denemeye karar verdim. Yemek programlarının ünlü şefi, kolay 30 dakikalık tarifleriyle tanınır, bu yüzden bu potansiyel parti aperatifinin ne kadar lezzetli olabileceğini düşünmek benim için büyük bir meraktı.
Önce bütün malzemeleri topladım. Ray’in tarifinde domates, kişniş, avokado, acı sos, zeytin, iki çeşit salsa, fasulye ve narenciye gibi toplam on dokuz malzeme vardı. Ekşi krema da gerekiyordu ama ben onun yerine Yunan yoğurdu kullandım. Markette tüm o uzun malzeme listesine bakarken, Ray'in tarifinin diğer bazı tarifler kadar kolay olmayacağını düşünmeye başladım. Birçok sebzeyi doğramam gerekiyordu ve ayrıca ev yapımı guacamole de hazırlamam gerekti. Neyse ki, tarifte peynir ya da et yoktu; bu da sosun nasıl olabileceğine dair beni düşündürüyordu.
Sebzeleri doğramak, işin en zaman alan kısmıydı. Öncelikle yeşil soğanları bir inç parçalara kestim, sonra kişniş yapraklarını saplarından ayırdım. Sarımsak ve jalapeño'yu doğradım, erik domateslerini küçük küpler haline getirdim ve avokadoları da ikiye böldüm. Ray’in tarifinin en zahmetli kısmını geride bıraktıktan sonra, bir tava ısıtarak katmanlardan bir kısmını pişirmeye başladım. Refried fasulyeleri tavada ısıtarak iki yemek kaşığı acı sosla tatlandırdım. İki dakika pişirdikten sonra, spatula ile alıp bir cam fırın kabına serdim.
Aynı tavaya biraz sızma zeytinyağı ekleyip, yeşil soğanları birkaç dakika kızarttım ve ardından tomatillo salsa verde ile birleştirdim. Burada iş çok fazla zaman almadı. Karışımı fırın kabına ekledim. Daha sonra, siyah fasulyeleri iki çay kaşığı kimyonla tatlandırıp aynı tavaya aldım. Bu katman da ısındıktan sonra kabın içine ekledim ve üzerine on altı ons büyüklüğünde chipotle salsa döktüm. Karışımlar bir araya gelirken, Yunan yoğurdu karışımını da hazırladım. Bazı katmanlar pişerken, Yunan yoğurdunu lime suyu ve kabuğuyla birleştirdim. Isınması gereken katmanları tamamladığımda, bu karışımı chipotle salsa’nın üstüne yaydım. Ama dikkat etsem de, chipotle salsa ve yoğurdu ayırmak neredeyse imkansız oldu.
Son olarak, guacamole’yi hazırlayıp sosu süsledim. İki olgun avokadoyu ezip, doğranmış sarımsak, jalapeño, limon suyu ve biraz tuz ekledim. Guacamole’yi Yunan yoğurdunun üzerine katmanladım. En son olarak, doğranmış domatesler ve dilimlenmiş İspanyol zeytinleriyle süsledim. Katmanların birbirine karışması beni üzse de, ortaya çıkan sosun görsel olarak oldukça hoş göründüğünü söylemek lazım. Taze doğranmış domatesler, dilimlenmiş zeytinler ve iri guacamole, sosun renk ve doku açısından çekici olmasını sağladı.
#dipdipsos #süperkupa #lezzetli
Olayla ilgili resmi açıklama bekleniyor.
