0
🖼️ Resim
Amerika'nın tatlı düşkünlüğü yeni zincir tutkusu arayışında
2025 yılının sonunda Sprinkles mağazalarının kapanması, cupcake döneminin gerçekten sona erdiğini gösteriyor. Bu durum, sadece bir tatlı zincirinin bitişi değil, aynı zamanda Amerika'nın tatlılarla dolu bir zaman diliminin de kapanışı demek. Cupcake trendi, iki yıl boyunca bir hayli popülerdi ama sonunda sessizce geride kaldı. Şimdi tatlı severler, yeni bir heyecan arıyor.
Sprinkles, 2005'te şef Candace Nelson tarafından açılan ilk cupcake odaklı fırın olma özelliğini taşıyordu ve geçmişte ülkenin tatlı kültüründe mühim bir konumdaydı. ancak 2025'te ani bir kapanış yaşandı. Bu kapanış yalnızca bir işletmenin sonu değil, tüketici alışkanlıklarının da değiştiğini gösteriyor. Tüketiciler artık tek bir lezzet sunan yerlerden ziyade çeşit arayışında.
Asit Sharma'nın değerlendirmesiyle, Sprinkles; halk arasında büyük bir iz bıraktı. ancak bu etki, fiziken var olmakla pek örtüşmüyordu. Yüzden fazla mağazaya sahip olmasına rağmen, basında ciddi bir yer buldu. Birçok taklidi doğuran cupcake çılgınlığının sembolü olan Sprinkles, Nelson'un “Cupcake Wars” adlı programla da markasını güçlendirdi.
Sprinkles'ın kapanması çok da sürpriz olmadı. 2012’de özel sermaye firması KarpReilly LLC’ye devredildi. Bu değişiklikle birlikte firmanın genişleme hedefleri değişti; kar etmek birinci öncelik haline geldi. Tatlı zincirlerinin iniş çıkışları, tüketici trendlerinin bir yansıması olarak değerlendiriliyor. Jonathan Maze, tatlı zincirlerinin genellikle geçici trendlere kapıldığını belirtiyor ve geçmişteki frozen yogurt heyecanını örnek veriyor.
Tatlı harcamaları hala oldukça yüksek. 2023 itibarıyla tatlı pazarının tam yüz kırk üç milyar dolara ulaşması bekleniyor. 2030 yılına gelindiğinde bu rakamın yüz doksan üç milyon dolara çıkması öngörülüyor. Sprinkles'ın kapanması, belki de bir dönemi sona erdirdi ama yeni tatlı akımlarının ne olacağı merak ediliyor. Daha seçici hale gelen tüketiciler, tatlı tüketiminde daha bilinçli davranıyorlar.
Şimdi gözler uluslararası tatlı markalarına çevrilmiş durumda. Özellikle Kore ve Vietnam kökenli markalar Amerika’da hızla yayıldı. Paris Baguette, 85°C Bakery Cafe ve Tous les Jours dikkat direkt çekiyor. Bununla birlikte, Nothing Bundt Cakes de yavaş ama kesin bir büyüme sergiliyor ve gelecekte söz sahibi olmaya hazırlanıyor.
Kuruluşu 1997 yılına dayanan Nothing Bundt Cakes, şu an yedi yüzden fazla şubeye ulaştı ve iki bin yirmi yediye kadar bin mağaza açmak hedefinde. Kurabiyeler de tatlı tüketiminde mühim bir avantaj sunuyor. Düzenli olarak tüketilen bir ürün olarak Crumbl ve Insomnia Cookies gibi markalar hızla popülerleşiyor. Tüketicilerin tatlı istekleri ne kadar sık karşılanırsa, kalıcı markalar ortaya çıkma şansı o kadar artıyor.
Sonuç olarak, cupcake ve dondurma çılgınlıklarının ardından, tatlı pazarında yeni oyuncuların sahne alma zamanıdır. #sprinkles, #cupcakeumbrella ve #tatlızincirleri ile yeni tatlı akımları, tatlı severlerin beklemede olduğu anları yansıtıyor. Neler göreceğiz? Kim bilir; tatlı dünyası her an sürprizlerle dolup taşabilir!
